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  • 舌尖上的春运,请您尝鲜

    2018-02-10 09:55:21
       来源:经济日报

    随着春运进入高峰期,回家路上,在火车上吃什么、怎么吃,成为旅客关心的话题。如今,列车餐饮早已不再是人们印象中的泡面、火腿肠,品种更加丰富、营养更加均衡,购买方式也更加多样化。记者采访了铁路部门,并为广大读者乘客制定了一份“美食攻略”。

    安徽网友“代西西”:今年春运高铁上有哪些好吃的?

    主持人:今年春运期间,高铁列车的餐饮品种大幅增加,新增素烧三鲜、杏鲍菇烧牛肉等10多种套餐。除常规的几档盒饭,还增加了包子、干炒河粉等点心简餐,为有特殊需求的旅客提供了素食套餐。

    除了列车餐车餐食,乘坐G、D字头动车组列车出行的旅客还可以通过12306网站、官方APP等方式预订沿途供餐站供应的社会品牌餐食。从2018年1月18日起,铁路部门升级了互联网订餐服务,订餐预订时限由开车前两小时压缩至开车前1小时。

    山东网友“崂山清流”:餐饮品种类丰富后,价格能不能让更多旅客接受?

    主持人:铁路部门从旅客最关心的餐饮质量和价格入手,实行饭菜分装,加菜不加价。具体来看,北京京铁列车服务有限公司根据不同线路及沿线区域性饮食风俗习惯和旅客用餐需求,将生产7个价位(10元至99元)18个品种的各类餐品。其中,45元盒饭的产量最多,占到一半以上。具体来看,10元餐:香菇素包、芽菜酱肉包、豆沙包;15元餐:辣子肉丁套餐、肉烧海带套餐、素三鲜馅饼、面条;30元餐:素烧三鲜套餐、干炒牛河、三鲜虾仁包;45元餐:梅菜扣肉套餐、红烧肉套餐、剁椒鱼套餐、宫保鸡丁套餐、土豆牛腩套餐;65元餐:杏鲍菇烧牛肉套餐、水晶虾仁套餐;99元餐:黑椒牛仔骨套餐。

    江西网友“不老松”:高铁盒饭如何保障食品安全?

    主持人:制作餐饮,卫生是最基本的要求。根据北京京铁列车服务有限公司管理规定,每名员工进入车间之前都需要两次更衣,米饭班组、择菜班组的员工上岗之前还得洗澡,然后再通过喷淋间除尘,才能进入生产车间上岗作业。

    在食材上,进入厨房的全部食材都要在基地的化验室内经过全方位检验检测。餐食制作完成后,还需要经过3个检测环节才能送到列车上。

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